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    蘆筍要不要削皮?

    2017-4-16 11:21| 發布者: 李先生| 查看: 2289| 評論: 0

    摘要:   食用蘆筍用不用削皮?蘆筍怎么樣削皮?以下耕種幫種植網就作簡單介紹,供網友們參考。  一、蘆筍用不用去皮  一般野生的蘆筍是要長成蘆葦的,就跟竹筍會長成竹子一樣,外皮會變得質地堅硬,為了保證口味和經 ...
      食用蘆筍用不用削皮?蘆筍怎么樣削皮?以下耕種幫種植網就作簡單介紹,供網友們參考。

    蘆筍要不要削皮?

      一、蘆筍用不用去皮
      一般野生的蘆筍是要長成蘆葦的,就跟竹筍會長成竹子一樣,外皮會變得質地堅硬,為了保證口味和經濟效益,食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房,所以,炒蘆筍之前一般都會去皮。
      一般蘆筍半截有皮,半截比較嫩,嫩的半截可以直接用,質地堅硬的半截如果連皮炒的話,外皮是無法炒軟的,吃起來得蛻皮,影響口感,所以需要先去皮再炒食。

    蘆筍要不要削皮?

      二、蘆筍去皮方法
      1、用手撕:用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍,這種蘆筍的老皮已經很堅韌了,從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了,幾下就可以把老皮全部撕下來,頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
      1、用刮皮器:已經有些變老但并不是很老的蘆筍,就不再適合用手撕皮了,我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。
      先把蘆筍平放在桌子上,左手按住蘆筍頂部,右手拿著刮皮器從根部開始削皮,很快就可以削好一根完整的蘆筍了。
      這種方法容易操作而且不會傷到手,削的時候也不會讓蘆筍斷掉,是飯店廚師們常用的蘆筍去皮方法,可以用來處理所有的蘆筍。
      以上就是耕種幫種植網介紹蘆筍需不需要去皮,如您有更好的補充請在下方留言告訴我們。
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      食用蘆筍用不用削皮?蘆筍怎么樣削皮?以下耕種幫種植網就作簡單介紹,供網友們參考。  一、蘆筍用不用去皮  一般野生的蘆筍是要長成蘆葦的,就跟竹筍會長成竹子一樣,外皮會變得質地堅硬,為了保證口味和經 ...

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